総料理長
- 山本 邦彦
- Yamamoto Kunihiko
- 私の調理人としての人生は師父 陳 建民の四川飯店からスタートしました。
師の教えである「料理は愛情 愛情のない料理はダメ」を心の言葉としさまざまな経験をつんでまいりました。
今ここに、水戸プラザホテル四川飯店を擁する四川グループの総料理長として皆様に、「美味しい」をお届けするために更なる研鑽を積んでまいりますのでぜひ、水戸プラザホテル「四川飯店」におこしください。
- Profile
- S33年8/29生まれ（AB型） 岩手県遠野市出身
- S52年3月 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。
- S52年4月 民権企業株式会社「赤坂四川飯店」入社。陳健一氏と共に 故 陳建民（先生）に師事。
- S58年10月 水戸プラザホテル開業にあたり、
ホテル内のレストラン「中国料理 四川飯店」料理長に着任。 - 【講師】大阪あべの辻調理師専門学校・中川学園調理技術専門学校
『明日の私たちは、今までの経験を踏まえ、新しいことに挑みながらより
多くのお客様に「おいしい幸せ」を届けるため、伝統とは常に変革の連続なのだと言う事を胸に刻みながら努力を続けてまいります。』