単品メニュー

新派四川

• よだれ鶏

  

  よだれが出るほど美味しい蒸し鶏料理、四川名菜です。

  [S]1,575円  [R]2,310円

• 真鯛の名物鍋

  

  四川料理の3つの特徴、山椒の麻（山椒のしびれる味）、辛さの辣（辛い）、熱さの（熱い）が楽しめるお料理です｡※40分ほどお時間を頂戴します。

  3,500円 

• 本場汁なし担々麺

  

  四川省では、一般に日本で俗に言う「汁なし担担麺」が食べられています。

  1,050円 

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前菜

• 蒸し鶏 (ゴマ風味・山椒風味・ねぎ風味）

  

  冷菜の中でもポピュラーな１品、皆様には棒々鶏で有名です。3種類のソースからお好みのものを1点お選びください。

  〔S〕1,575円   〔R〕2,310円

• 本日の前菜盛り
  合わせ

  

  日替わりでご案内いたします。内容はスタッフにお尋ねください。

  1,575円 

• 冷製蒸しあわび

  

  蒸したあわびをカットした冷菜です。

  〔S〕2,625円   〔R〕3,570円

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ふかひれ・あわび

• 最高級、気仙沼産毛鹿鮫ふかひれの姿煮（１枚）

  

  厚みも充分な尾びれの先端には、魚唇(ユイチェン)と言われる部分があり、まるでオオトロのような口の中でとろける食感を楽しめます。※ご予約が必要です。おおよそ50分ほどお時間をいただきます。

  15,000円 

• 蟹肉入り、ふかひれの淡雪仕立て
  （一人前）

  

  散翅と呼ばれるひれをほぐした状態のものを使用し、カニ肉とともに煮込みました。

  1,260円 

• 吉浜産干しあわびの姿煮（1個）

  

  干しあわびの中でも、一番美味しいと定評の岩手県吉浜産の干しあわびを使用。※ご予約が必要です。

  8,400円 

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なまこ・伊勢海老・海老

• なまこの醤油煮込み

  

  干しなまこは中国で人気のある高級食材です。海参は中国語で海の人参という意味で、英語表記では海のきゅうりと言われています。じっくりと戻した干しなまこを最上の醤油スープで煮込みました。

  〔S〕1,995円 　〔R〕2,940円

• 伊勢海老の
  XOソース炒め

  

  伊勢海老を季節野菜とともにXO醤でいためました。中華の『最高の調味料』と言われています。

  3,570円 

• 大海老のピリ辛炒め

  

  大海老を椒唐辛子でピリ辛に仕上げました。

  〔S〕1,995円   〔R〕2,940円

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海鮮料理・蟹

• 帆立貝と黄ニラの薄塩炒め

  

  黄ニラには脳の老化を食い止め、記憶力をアップさせるアホエンという物質が含まれています。ニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を制限することで軟化させたもので、普通のニラより食感、風味も柔らかです。

  〔S〕1,680円  〔R〕2,520円

• 海の幸、三種薄塩炒め

  

  ホタテ・甲イカ・芝エビと季節の野菜をあっさり薄塩で仕上げました。

  〔S〕1,680円  〔R〕2,520円

• タラバ蟹のチリソース

  

  たらば蟹の殻をむき食べやすくご用意いたしました。

  〔S〕2,310円 〔R〕3,360円

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牛肉・豚肉

• 黒毛和牛とピーマンの細切り炒め

  

  酒醸(チューニャン）という中国の天然甘味料で旨みを出しています。ご家庭では味わえないプロの味をご賞味ください。

  〔S〕1,680円  〔R〕2,520円

• 黒毛和牛の甘味噌炒め、レタス包み

  

  甜麺醤という中国味噌を使用したお料理です。レタスに包んでお召し上がりください。

  〔S〕1,680円  〔R〕2,520円

• 豚バラ肉の柔らか煮込み

  

  東菠肉（トンポウロウ）が黄州へ左遷させられた際に豚肉料理について詠じた詩からつけられたと言われています。

  〔S〕1,680円  〔R〕2,520円

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鶏肉・家鴨肉

• 鶏とカシューナッツの醤油炒め

  

  腰果とはカシューナッツのことで、ナッツの形がブタの腎臓（中国語で「(猪)腰」）に似ていることから「腰果 ヤオグオ yāoguǒ」と呼ばれます。

  〔S〕1,470円  〔R〕2,100円

• 鶏のピリ辛炒め

  

  天椒唐辛子を使い鶏肉をピリ辛に炒めたお料理です。

  〔S〕1,470円   〔R〕2,100円

• 四川飯店オリジナルスモークダック(半羽)

  

  樟茶鴨は下味をつけたアヒルをクスの葉とジャスミン茶でいぶして香り付けした後蒸し、さらに表面を油で揚げたお料理です。

  〔S〕1,680円  〔R〕2,520円

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おこげ料理・野菜

• 当店オリジナルおこげ料理

  

  コーパーは鍋釜にこびりついたお米を乾燥させ、油で揚げて餡をかけて食べるお料理で、五感でお楽しみいただけるお料理です。当店オリジナルの味をお楽しみください。

  〔S〕1,995円  〔R〕2,940円

• 五目おこげ料理

  

  海･山の幸をふんだんに使い仕上げたおこげ料理です。※写真はイメージです

  〔S〕1,890円  〔R〕2,730円

• 白菜の柔らか煮

  

  （干し貝柱風味・クリーム風）人気のある定番料理です。干し貝柱を塩味で煮込んだものとクリームで煮込んだふた味をご用意。お好みの味をお選びください。

  〔S〕1,260円  〔R〕1,890円

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豆腐・スープ

• 陳さんの麻婆豆腐

  

  お席でお好みの量の花椒をおかけします。

  〔S〕735円   〔R〕1,050円

• ふかひれスープ
  （一人前）

  

  フカヒレと三種具材の入った定番のスープです。

  1,260円 

• あわびの澄ましスープ（一人前）

  

  薄きりにしたアワビ、筍と椎茸の贅沢な薄塩味のスープです。

  840円 

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麺

• ふかひれ姿煮入りスープそば

  

  ヨシキリザメのふかひれ姿煮を贅沢にのせたスープそばです。

  3,150円 

• 四川名菜、担々麺

  

  四川飯店自慢の一品です。タンタン麺は数多くあれど・・・この味はほかにはありません。

  1,050円 

• 五目焼きそば

  

  あんかけにした具材を程よく焼いた麺にのせました。（揚げた麺にも出来ます。スタッフにお申し付け下さい。）

  1,050円 

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飯類

• ふかひれあん掛けチャーハン

  

  美味しく炒めた炒飯に贅沢にふかひれのあんを掛けた一品です。

  2,940円 

• 蟹入りチャーハン

  

  女性に大人気。蟹肉をたっぷりといれて柔らかく炒めたプロの味を召し上がれ。

  1,050円 

• 牛肉の掛けごはん

  

  じっくり美味しく煮込んだ牛肉の塊をのせて仕上げました。

  1,260円 

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点心

• 蟹玉焼売（4個）

  

  蟹卵をトッピングした焼売

  630円 

• エビ蒸し餃子（4個）

  

  浮き粉と片栗粉で作られた透明感のある皮とプリプリの具材のマッチングをお楽しみください。

  630円 

• エビ韮焼きまんじゅう（3個）

  

  両面香ばしく焼きました。

  525円 

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デザート

• 柔らかあんにんどうふ

  

  こちらは乾燥した杏仁の種の中の仁を煮出し生クリームを使い柔らかく仕上げ、器に型流しをしたものです。

  420円 

• マンゴープリン

  

  マンゴーの濃厚な風味をお楽しみ下さい。

  420円 

• タピオカ・ココナッツミルク

  

  タピオカとは、熱帯地方のキャッサバの根茎から加工された澱粉のことです。タピオカの食感とココナッツミルクの風味が美味しい。

  420円 

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中国酒

• 陳年紹興貴酒15年壷

  

  アルコール度数16度

  10,500円 

• 紹興酒古越龍山10年

  

  アルコール度数16.6度

   （ボトル）6,825円

• 高梁酒

  

  アルコール度数 62度

  （グラス）525円 

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ワイン

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その他お酒

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中国茶

• 八宝茶（ハッポウチャ）

  

  健康によい植物性の原料を組み合わせたお茶。三泡台（サンポウタイ）ともいわれ、中国西北地方の甘粛省を中心にいわゆるシルクロード地方の回族たちが蓋碗（カイワン）を使って飲むお茶を発祥とするものです。

  （ポット）420円 

• 凍頂烏龍茶

  

  台湾を代表する茶葉。焙煎が浅く発酵の度合いも低く緑茶に近い味わいです。大変香り高く、入れた 時のお茶の色は緑がかっています。

  （ポット）840円 

• 攻瑰茶

  

  攻瑰（メイクイ）とはハマナスの花のこと。胃神経痛を和らげる作用があり、タンニンも含まれていて収れん作用、活血の働きがあります。

  （ポット）420円 

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ソフトドリンク

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